¿Bacteria mala, bacteria buena?

Quizás la alerta alimentaria en Alemania y las infundadas sospechas sobre el pepino español te hayan hecho recordar que las bacterias matan. Es sorprendente que se nos olvide, pues cada año mueren alrededor de 10 millones de personas de infecciones bacterianas respiratorias, intestinales, tuberculosis, etc…, según datos de la Organización Mundial de la Salud. Sin embargo, en línea con lo que comentaba en una entrada anterior, la situación es más compleja, y no podemos simplemente pensar que las bacterias son perjudiciales: cada uno de nosotros convive con un par de kilos de bacterias esenciales para nuestra supervivencia.

Para aclarar nuestra relación con las bacterias hemos organizado la primera tertulia de Ciencia con chocolate del próximo curso.

Esas incomprendidas bacterias que nos invaden.

Prof. Miguel Vicente, Centro Nacional de Biotecnología, Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

Cuándo:
Martes, 20 de septiembre de 20:00 a 21:30

Dónde:
Chocolatería VALOR – C/ Ibiza, 33 – Madrid

Entrada libre – Aforo limitado – Consumición no incluida

Y si quieres aprovechar el verano para informarte, te aconsejo su libro, Ni contigo ni sin ti. O entrar en su blog. Eso sí, no dejes de venir aunque te lo hayas leído, así le podrás plantear a Miguel todas tus dudas en persona y, de paso, tomarte un chocolate.

Ciencia con chocolate surge del convencimiento de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular de la necesidad de la divulgación científica rigurosa.

Simplificar sin faltar a la verdad

       
Esta es la mayor dificultad a la hora de explicar el impacto de la ciencia y la técnica en nuestras vidas. Mucha gente quiere respuestas simples, blanco o negro, bueno o malo, seguro o peligroso, a preguntas complejas. Y, en la mayoría de los casos, tanto blanco como negro son respuestas inexactas.

Bernardo Herradón en su charla, ¿Natural? ¿Sintético? ¡Todo es Química!, puso un ejemplo claro para ilustrar la complejidad de la respuesta: “Nada es veneno, todo es veneno: la diferencia está en la dosis”, frase acuñada por Paracelso (http://es.wikipedia.org/wiki/Paracelso). Paracelso, aunque como hombre de su tiempo estaba ligado a la alquimia y la astrología, inició el camino hacia la medicina basada en la evidencia científica (http://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_basada_en_la_evidencia). Sorprendentemente, es un camino que algunos intentan desandar hoy en día. Tendremos que dedicar al tema una charla en Ciencia con chocolate, que tentativamente se podría titular ¿Medicinas? alternativas.

Bernardo ha sido tan amable de colgar su charla para que podamos repasarla cuantas veces queramos. Así que con ella os dejo. http://www.losavancesdelaquimica.com/blog/2011/07/17/divulgacion-conferencias/¿natural-¿sintetico-¡todo-es-quimica/

Ciencia con chocolate surge del convencimiento de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular de la necesidad de la divulgación científica rigurosa.

¿Desconfiamos del progreso?

La charla del Dr. Bernardo Herradón, ¿Natural? ¿Sintético? ¡Todo es Química!, como las anteriores, tuvo un llenazo y creó el ambiente que recoge un artículo del portal de Universia. “El objetivo de los café show y los discurshow es divulgar conocimiento de una manera atractiva y divertida"…. “La llamada Ciencia con chocolate, por otro lado, es una iniciativa desarrollada en este caso en Madrid, en algunas chocolaterías Valor del centro de la ciudad.  En ellas también se trata de dar a conocer diversos temas científicos aparentemente áridos e incomprensibles a una audiencia bien dispuesta; cómo no estarlo, por otro lado, con una gran taza de chocolate en la mano“. Yo no lo podría decir mejor y, además, así no peco de inmodesto.

Bernardo nos dejó muchos mensajes. El primero que yo seleccionaría es el que da título a esta entrada. Bueno, el de Bernardo fue sobre la desconfianza de la Química. Pero como la Química es una de las ciencias responsable principal de nuestro progreso, creo que no protestará por el cambio. Obviamente todo es mejorable, y en ello estamos los científicos, pero un dato que quizás no conozcas es el del aumento de la esperanza de vida media de la humanidad. Antes de que el mundo se llenara de productos de síntesis química (fertilizantes, plaguicidas, potabilizadores, fármacos, plásticos, tejidos, etc…), la esperanza de vida media nunca pasó de los 35 años. En la actualidad está en 67 años de media mundial y por encima de los 75 años en las partes del mundo con mayor índice de progreso. ¡Será culpa, entre otras Ciencias y técnicas, de la Química! Obviamente hay que mejorar el impacto ambiental de ciertos productos y reducir ciertos riesgos, pero permíteme remitirte a una entrada previa ¿Riesgo cero?

Volveré a escribir sobre la charla de Bernardo. Pero, de momento, si no pudiste venir a ella, o si quieres ampliar lo que aprendiste, te recuerdo los enlaces a la amplia labor divulgadora de Bernardo: (http://www.losavancesdelaquimica.com/, http://educacionquimica.wordpress.com/, http://weblogs.madrimasd.org/quimicaysociedad).

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