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¿Sabemos de lo que hablamos?
Seguro que más de una vez has hablado
con familiares, amigos o simples conocidos de alergias o de intolerancias
a alimentos: pan, leche, mariscos,
frutos secos, etc. Incluso es bastante probable que estés, espero que de forma leve,
afectado por alguna de ellas. Y, arriesgándome a pecar de presuntuoso, me
atrevo a sugerir que quizás no tengas del todo claro si todas ellas tienen la misma raíz. Es entendible, dada la complejidad subyacente a los trastornos
digestivos, que incluyen causas metabólicas, inflamatorias, etc. Dada la necesidad que todos tenemos de comer, nuestra preocupación por lo
que comemos y la desinformación, a
veces bienintencionada, muchas veces interesada, que nos bombardea sobre la nutrición vienen a complicar el asunto. Y si no sabes, es más difícil cuidarte, y es más fácil que te engañen.
Inmunidad en las mucosas: La dura vida en la
frontera.
Ya hemos
tratado en Ciencia con chocolate
aspectos relacionados con la
alimentación y la nutrición. Pero con esta charla queremos introducirte, de
la mano del Dr. Eduardo Martínez Naves,
en el apasionante mundo de nuestra mucosa
digestiva. La inmensa mayoría de los microorganismos patógenos entra en contacto con
nuestro organismo a través de las mucosas en la boca, el intestino, etc. Por ello,
en estas mucosas tenemos un sistema inmunitario muy especial ya que, además de defendernos de los patógenos, debe respetar la microbiota (flora) comensal
que convive con nosotros y que es necesaria para la asimilación de muchos de los
nutrientes. Además, el sistema inmunitario también debe tolerar
los alimentos que comemos. Eduardo nos explicará la estructura molecular y celular
de las mucosas, donde conviven, junto con las bacterias beneficiosas, otros tipos de
células capaces de producir anticuerpos, de comerse a los diversos tipos de
patógenos, de matar a otras células y de regular todo este entramado. Cuando esta regulación falla, aparecen
patologías como la enfermedad celíaca (por intolerancia al gluten de
alimentos como el pan) o enfermedades inflamatorias intestinales crónicas como la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn.
Eduardo Martínez Naves es Doctor en Biología por la Universidad de
Oviedo y especialista en Inmunología, campo en el que ha investigado en
diversas instituciones como el Hospital Central de Asturias, la Universidad de
Stanford (EE.UU.) y la Universidad de Harvard (EE.UU.). En la actualidad es
profesor de Inmunología en la Facultad de Medicina de la Universidad
Complutense de Madrid. Su grupo de investigación trabaja en distintos aspectos
celulares y moleculares del sistema inmunitario, con especial interés en el
estudio de la respuesta inmunitaria en las mucosas y su relación con la
enfermedad inflamatoria intestinal.
Dr. Eduardo Martínez Naves, Facultad de
Medicina, Universidad Complutense de Madrid.
Dónde:
Cuándo:
Martes 30 de septiembre, de
20:00 a 21.30
Entrada libre – Aforo limitado – Consumición no incluida
Varias Sociedades y Asociaciones Científicas apoyan la
implicación de los científicos en la divulgación rigurosa de los resultados de
la investigación a la sociedad.
Mucho por saber, mucho por curar...
Me resulta imposible
resumir en una breve entrada todo lo que el Prof. Ángel Corbí nos enseñó sobre
la fisiología de los macrófagos y su papel dual en el control de la respuesta
inflamatoria. Y, más aún, resumir cómo esos mismos datos y observaciones nos
hacen vislumbrar lo mucho que aún no se sabe.
(Macrófago detectando y fagocitando bacterias. Reproducida de
http://ingrid-a-zbook.blogspot.com.es/2009/06/m-macrophage.html )
La investigación que nos ha hecho conscientes de este doble papel, beneficioso y perjudicial, de los macrófagos y la respuesta inflamatoria es relativamente reciente. De momento, lo que no es poco, ha expandido nuestro conocimiento sobre el tratamiento de procesos inflamatorios agudos. Pero, sin duda, en los próximos años nos llevará a desarrollar nuevos tratamientos para aquellas enfermedades en las que, en mayor o menor grado, se está caracterizando un papel perjudicial de los procesos inflamatorios crónicos: las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, las enfermedades neurodegenerativas, la diabetes, la obesidad, la depresión,…
Ángel nos ha dejado los enlaces de los vídeos que mostró:
http://www.youtube.com/watch?v=suCKm97yvyk
http://www.youtube.com/watch?v=ocSptPUBbuo
http://www.youtube.com/watch?v=iVMIZy-Y3f8
http://www.youtube.com/watch?v=6x9AaQD0pG8
La investigación que nos ha hecho conscientes de este doble papel, beneficioso y perjudicial, de los macrófagos y la respuesta inflamatoria es relativamente reciente. De momento, lo que no es poco, ha expandido nuestro conocimiento sobre el tratamiento de procesos inflamatorios agudos. Pero, sin duda, en los próximos años nos llevará a desarrollar nuevos tratamientos para aquellas enfermedades en las que, en mayor o menor grado, se está caracterizando un papel perjudicial de los procesos inflamatorios crónicos: las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, las enfermedades neurodegenerativas, la diabetes, la obesidad, la depresión,…
Ángel nos ha dejado los enlaces de los vídeos que mostró:
http://www.youtube.com/watch?v=suCKm97yvyk
http://www.youtube.com/watch?v=ocSptPUBbuo
http://www.youtube.com/watch?v=iVMIZy-Y3f8
http://www.youtube.com/watch?v=6x9AaQD0pG8
Ni bueno ni malo, sino todo lo contrario
En Ciencia con chocolate
hemos tratado de explicarte porqué la Ciencia no suele dar respuestas
tajantes, lo que nos pone en desventaja comunicadora con las pseudociencias. Y
el tema de esta charla, la inflamación, es un muy buen ejemplo. La inflamación
es necesaria para luchar contra las infecciones, contra los tumores, etc. Pero
un exceso de inflamación, en su intensidad o en su duración, daña nuestros
tejidos, apareciendo asociada a múltiples enfermedades como la diabetes, la
enfermedad de Alzheimer, etc. El desbalance en el proceso inflamatorio también
se relaciona con la deficiente respuesta a las infecciones, así como con las enfermedades
cardiovasculares, los procesos reumáticos, el cáncer e, incluso, con trastornos
neuropsiquiátricos como la depresión.
Y, además, no te pierdas la próxima charla conmemorativa del 50 aniversario de la SEBBM.
Varias Sociedades y Asociaciones Científicas apoyan la implicación de los científicos en la divulgación rigurosa de los resultados de la investigación a la sociedad.
Y todo ello depende de
unas células apasionantes, los macrófagos, a cuyo estudio ha dedicado el Prof.
Ángel Corbí buena parte de su carrera investigadora. Los macrófagos son
las células que organizan tanto la iniciación como la resolución del proceso
inflamatorio. Su funcionamiento desbalanceado es una de las causas que contribuyen a las patologías antes mencionadas.
(Célula de microglía de la retina. Estas células constituyen el linaje de macrófagos en el sistema nervioso central. Como los macrófagos, pueden ejercer acciones pro- y anti-inflamatorias, y contribuir a la neuroprotección o a la neurodegeneración. Foto de Noemí Álvarez-Lindo y María Platón del Laboratorio 3D del CIB-CSIC)
Ángel nos ilustrará sobre el
papel en la fisiología y la patología de los macrófagos, así como de la
posibilidad de manipulación de los mismos como estrategia terapéutica para
enfermedades de gran relevancia social y económica. Ángel es Doctor en Ciencias
Biológicas y Profesor de Investigación del CSIC. Se ha formado en prestigiosos
centros como la Facultad de Medicina de Harvard (Boston, MA, EE.UU.) y el
Hospital de la Princesa de Madrid. Es autor de más de 100 trabajos de
investigación en revistas internacionales de alto impacto en su campo.
La inflamación: ¿Un arma de doble filo? (De la inflamación a la depresión).
Prof. Ángel Corbí, Doctor en Ciencias Biológicas, Profesor de
Investigación en el Centro de Investigaciones Biológicas del CSIC.
Cuando: Martes, 21 de mayo, de 20:00 a 21.30
Entrada libre – Aforo limitado –
Consumición no incluida
Y, además, no te pierdas la próxima charla conmemorativa del 50 aniversario de la SEBBM.
Varias Sociedades y Asociaciones Científicas apoyan la implicación de los científicos en la divulgación rigurosa de los resultados de la investigación a la sociedad.
En la salud y en la enfermedad...
... el sistema inmunitario tiene un papel importante. De ello nos habló el Prof. José Ramón Regueiro. La evolución y la selección natural han engarzado un complejo equilibrio entre nuestras diversas líneas defensivas, que José Ramón nos explicó en detalle, nuestra microbiota comensal (antes llamada flora) y los patógenos que nos acechan, de los que también nos habló.
Y dado que de este equilibrio depende la salud y la enfermedad, la vida y la muerte, es fácil entender que los desequilibrios, por exceso o por defecto, en la actuación de nuestras defensas estén en la base de numerosas patologías, como la alergia, los procesos inflamatorios, las enfermedades autoinmunes o las inmunodeficiencias. Es muy importante, pues, contribuir a reforzar nuestras defensas y evitar aquello que las pueda debilitar.
José Ramón nos dejó claro que se tiene suficiente certeza sobre algunas relaciones: una exposición razonable a nuestro entorno natural, las vacunas, una buena nutrición, empezando por la lactancia materna, etc. parecen reforzar nuestras defensas; por el contrario, el estrés y el abuso de antibióticos parecen debilitarlas, a la vez que conviene evitar las agresiones gratuitas con drogas, piercings, tatuajes, etc. Ni siquiera en todos los casos en los que se encuentra una relación las bases moleculares y celulares están claras, por lo que queda mucho por saber, mucho por investigar. Con esto se pone en evidencia la banalidad, por no decir otra cosa, de muchas de las recomendaciones propagandistas sobre cómo reforzar tus defensas, o las objeciones infundadas a la vacunación. Dadas las implicaciones en salud pública de esto último, dedicaremos a las vacunas la charla del 25 de septiembre de Ciencia con chocolate.
José Ramón nos dejó acceso a su charla. También puedes ampliar con su libro el conocimiento que transmitió.
Y permíteme aconsejarte explorar el enlace con Scentia que aparece en la columna de la derecha.
La Sociedad Española de Inmunología también apoya la divulgación científica rigurosa.
Y dado que de este equilibrio depende la salud y la enfermedad, la vida y la muerte, es fácil entender que los desequilibrios, por exceso o por defecto, en la actuación de nuestras defensas estén en la base de numerosas patologías, como la alergia, los procesos inflamatorios, las enfermedades autoinmunes o las inmunodeficiencias. Es muy importante, pues, contribuir a reforzar nuestras defensas y evitar aquello que las pueda debilitar.
José Ramón nos dejó claro que se tiene suficiente certeza sobre algunas relaciones: una exposición razonable a nuestro entorno natural, las vacunas, una buena nutrición, empezando por la lactancia materna, etc. parecen reforzar nuestras defensas; por el contrario, el estrés y el abuso de antibióticos parecen debilitarlas, a la vez que conviene evitar las agresiones gratuitas con drogas, piercings, tatuajes, etc. Ni siquiera en todos los casos en los que se encuentra una relación las bases moleculares y celulares están claras, por lo que queda mucho por saber, mucho por investigar. Con esto se pone en evidencia la banalidad, por no decir otra cosa, de muchas de las recomendaciones propagandistas sobre cómo reforzar tus defensas, o las objeciones infundadas a la vacunación. Dadas las implicaciones en salud pública de esto último, dedicaremos a las vacunas la charla del 25 de septiembre de Ciencia con chocolate.
José Ramón nos dejó acceso a su charla. También puedes ampliar con su libro el conocimiento que transmitió.
Y permíteme aconsejarte explorar el enlace con Scentia que aparece en la columna de la derecha.
Ciencia con chocolate surge del convencimiento de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular de la necesidad de la divulgación científica rigurosa.
La Sociedad Española de Inmunología también apoya la divulgación científica rigurosa.
Recuerda consultar Letras con chocolate en http://letrasconchocolate.tumblr.com/
Recuerda consultar Filosofía con chocolate en http://centrosofia.wordpress.com/
Recuerda consultar Filosofía con chocolate en http://centrosofia.wordpress.com/
Defiende tus defensas...
…con conocimiento.
(Linfocito T. Imágen de los Institutos Nacionales de la Salud, EE.UU.)
Donde:
Chocolatería VALOR – C/ Ibiza, 33 – Madrid
La Sociedad Española de Inmunología también apoya la divulgación científica rigurosa.
Recuerda consultar Letras con chocolate en http://letrasconchocolate.tumblr.com/
Recuerda consultar Filosofía con chocolate en http://centrosofia.wordpress.com/
Seguro que recientemente alguien, o algún anuncio, te ha recomendado unas hierbas, un yogur o un artilugio semimágico (o pseudocientífico, que ahora se lleva más) para reforzar tus defensas. O, igualmente, que evites hacer o comer algo para no debilitarlas. Incluso te pueden haber recomendado algo para tu perro o tu gato. Pero, ¿te han explicado por qué debes hacer o no hacer lo que proponen? Y si te lo han explicado, ¿sabes si lo han basado en datos científicos contrastados?
Quizás con algo más de conocimiento, que es lo que pretendemos divulgar en Ciencia con chocolate, la próxima vez podrás tomar una decisión mejor fundada. Porque este es uno de los claros ejemplos donde ciencia y pseudociencia se confunden en consejos y tratamientos médicos contrastados, consejos bienintencionados de amigos y conocidos, mera propaganda para vender algún producto o, lo que es peor, intoxicación informativa que puede llegar a poner en peligro nuestra salud y la de nuestros hijos.
El Prof. José Ramón Regueiro nos hablará de qué son las defensas y, ¡esencial!, cuáles son los organismos patógenos de los que nos tienen que defender. ¿Cómo se organizan, cómo se pueden mejorar, cómo y por qué pueden fallar? Seguro que por muy larga que pusiera la lista, tú tendrías otra pregunta en concreto. ¡Ven a hacerla en persona!
José Ramón es doctor en Biología, especialista en Inmunología y Catedrático de dicha especialidad en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, donde también es Director del Departamento de Microbiología I. Ha sido Profesor visitante en la Universidad de Harvard y Jefe Adjunto del Servicio de Inmunología del Hospital 12 de Octubre de Madrid. Es autor de libros de Inmunología para todos los niveles educativos. Su investigación se centra en la fisiopatología del linfocito T, tema sobre el que ha publicado artículos en las mejores revistas científicas, ha dirigido Tesis doctorales y numerosos proyectos de investigación.
Nuestras defensas: ¿Qué las refuerza? ¿Qué las debilita?
Prof. Jose Ramón Regueiro, Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid.
Cuando:
Martes, 19 de junio, de 20:00 a 21.30
Donde:
Chocolatería VALOR – C/ Ibiza, 33 – Madrid
Entrada libre – Aforo limitado – Consumición no incluida
Ciencia con chocolate surge del convencimiento de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular de la necesidad de la divulgación científica rigurosa.
La Sociedad Española de Inmunología también apoya la divulgación científica rigurosa.
Recuerda consultar Letras con chocolate en http://letrasconchocolate.tumblr.com/
Recuerda consultar Filosofía con chocolate en http://centrosofia.wordpress.com/
Inmunología con chocolate
Recordarás que en entradas previas he comentado algunos temas relacionados con la respuesta inmunológica sobre los que existe confusión y debate, como las vacunas, que pretendemos tratar en Ciencia con chocolate. No es el único. Las alergias se han incrementado y, aunque científicamente aún no se sabe la razón, en algunos foros hay personas que pretenden tenerlo muy claro. Tampoco está nada claro qué es eso de alimentar las defensas, más allá de una dieta y un estilo de vida saludable, como el que se recomienda en la décima que he insertado más abajo. Y la inflamación, una parte de la respuesta inmunológica, aparece ahora asociada a múltiples enfermedades.
Pero, aunque tengas especial interés en la Inmunología, ya sea por sus aspectos básicos, o por su impacto en la salud y la enfermedad, anímate también a asistir a todas nuestras charlas. Ciencia con chocolate surge del convencimiento de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular de la necesidad de la divulgación científica rigurosa. 
Ahora tenemos una razón inexcusable para tratar estos temas. La Sociedad Española de Inmunología ha decidido apoyar la divulgación científica que se realiza en Ciencia con chocolate. ¡Gracias por vuestra confianza, colegas de la SEI! Empezaremos con una charla del Prof. José Ramón Regueiro en junio, que en su momento anunciaré en detalle.
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