Comer mal enferma.

Y no es un problema menor. Algunos estudios calculan que hay 1.300 millones de personas en el mundo afectadas por los malos hábitos de alimentación. Y las enfermedades que dichos malos hábitos originan, diabetes, trastornos cardiovasculares, etc., causan 3 millones de muertes prematuras al año. Además, en un dramático contrapunto, 1.000 millones de personas sufren desnutrición, que tiene una fuerte influencia sobre la mortalidad infantil.

Partiendo de lo único que se sabe con certeza, y que he utilizado como título de esta entrada, la Dra. Mª Ángeles Martín nos ilustró sobre cómo la investigación va explorando, paso a paso y con rigor, el camino inverso: ¿qué tendríamos que comer, no solo para mantener nuestra salud, sino también para mejorarla?

(Foto original de Marisa DeMeglio, wikicommons)

Y así nos presentó la evolución, todavía incipiente, desde las recomendaciones dietéticas generales, pasando por los alimentos funcionales, hacia la nutrición personalizada. El objetivo futuro: adaptar nuestra dieta a nuestra dotación genética para prolongar los años de vida saludable. Mª Ángeles explicó muy claramente que todavía la recomendación más fundamentada es hacer una dieta sana, junto con la actividad física, social e intelectual, tal como hemos tratado anteriormente en Cienciaconchocolate. Por eso, todavía hay que ser muy cautos cuando nos intentan vender productos, o métodos diagnósticos, para curar enfermedades a través de la dieta. De hecho, la EFSA (Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria) solo ha admitido 1 de cada 80 alegaciones nutricionales presentadas por las empresas alimentarias. El resto, eran meros reclamos publicitarios que, desgraciadamente, han logrado calar en la población, a pesar de no tener ninguna base científica.

Quizás algunos de ellos no sean totalmente erróneos, pero queda mucha labor investigadora por hacer para que, más allá de mantenernos más saludables, esté rigurosamente documentado cómo la nutrición puede evitar numerosas enfermedades.

Mª Ángeles nos ha dejado amablemente su charla.

 (Fuente de la imagen)

Varias Sociedades y Asociaciones Científicas apoyan la implicación de los científicos en la divulgación rigurosa de los resultados de la investigación a la sociedad.
 

 

 

 

 

¿De qué estamos hablando?

Con una manzana en la mano y sin “power-point” que nos distrajera, el Prof. Francisco García Olmedo nos ilustró y nos aclaró algunos de los muchos equívocos que rodean a la Agricultura. Obviamente todos teníamos en mente la pregunta “¿Y qué comer?”, pero no es de eso de lo que estábamos hablando.

La población mundial se ha doblado en los últimos 50 años. En los años 60 del pasado siglo unos mil millones de personas pasaban hambre. En la actualidad, desafortunadamente, el problema se mantiene al mismo nivel vergonzoso. Pero eso también significa que las técnicas agrícolas actuales están siendo capaces de dar de comer a tres mil millones de personas más que hace 50 años. Obviamente hay cosas que mejorar y cosas que evitar, sobre todo porque el problema se va a hacer más acuciante cuando, se calcula, la población mundial alcance los diez mil millones hacia el 2.050. La única solución, dado que la expansión del suelo cultivable y la disponibilidad de agua empiezan a ser factores limitantes, es combinar la mejora de especies vegetales con la agricultura de precisión.

(Imagen tomada de http://apuntesdedemografia.wordpress.com/curso-de-demografia)

También habló de otros muchos temas muy interesantes que están recogidos es su último libro. Y seguro que también los va a ir tratando en su blog Ciencia al alioli.
 

 

 

La charla fue un claro ejemplo de que "Con I + D + i sí hay futuro"